Q. 위암 예방에 짠 음식, 탄 음식, 훈제음식을 피해야 하나요?

을 진단받으신 상황인지 아닌지 알 수 없어 위암과 음식에 대한 전반적인 내용을 답변드리도록 하겠습니다. 루닛케어의 답변이 조금이나마 도움이 되기를 바랍니다.

먼저, 위암의 원인이 되는 요인으로는 감염, 식생활 (짠 음식, 탄 음식, 훈제음식), 흡연, 음주 등이 있습니다. 따라서 식생활에 있어서 짠 음식, 탄 음식, 훈제 음식 등을 피하는 것이 중요합니다.

짠 음식을 많이 섭취하는 경우 위암 발생 위험이 1 ~ 4배 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 장기간 짠 음식을 섭취하는 경우 위벽이 손상될 수 있으며 위암 발생률을 증가시킵니다. 세계 보건기구에 따르면  하루 염분 섭취 권장량은 작은 숟가락 한 숟가락 정도의 소금 5g(나트륨 2g)을 권고하고 있으니 참고 부탁드립니다.

국가 정보센터에 따르면 탄 음식의 경우 위암 발생 위험이 7배까지 증가하는 것을 확인할 수 있었습니다. 따라서 육류를 요리할 때 삶거나 끓여서 먹는 조리법을 추천드립니다.

훈제음식, 가공육은 생산 과정에서의 색소 유지나 보존 기간 늘리기 위해 첨가물이 사용되는 것이 일반적입니다. 일부 식품첨가물은 섭취 시 몸속에서 물질을 생성할 수 있는 것으로 알려져 있기 때문에 피할 것을 권고하고 있습니다.

흡연 및 장기간의 음주는 위암의 위험을 증가시키므로 금연 및 금주를 생활화해야 합니다.
체계적 문헌 고찰결과에 따르면 다양한 색상의 과일과 채소, 통곡물을 포함한 건강한 식생활 습관을 지키고 적색육 및 가공육, 당이 많은 음료 등을 피하거나 제한할 것을 권장하고 있습니다. 건강한 식생활 습관은 다음과 같습니다.

• 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취하기
• 우유와 유제품, 특히 요플레, 요구르트 섭취하기
• 단백질이 풍부한 음식 섭취하기
• 너무 짠 음식, 탄 고기나 생선, 훈제된 음식은 가급적 먹지 않기
• 지방이 많은 음식, 당분과 탄수화물이 많은 음식을 한꺼번에 과하게 먹지 않기
• 부패한 음식, 농약과 화학비료 탓에 질산염이 많이 함유된 식품, 조미료가 많이 들어간 자극적인 음식 먹지 않기

일반적으로 위암을 예방하기 위해 피해야 하는 음식 및 건강한 식생활 습관에 대해 설명드렸습니다. 추가적으로 궁금한 내용이 있으시다면 언제든지 질문해 주세요.

참고문헌

• 국가 암정보센터 홈페이지
• 식품의약품안전처 홈페이지
• American Cancer Society 홈페이지
• Mayo Clinic 홈페이지