Q. 매운 음식이 위암 발병률에 직접 연관있다고 볼 수 있나요?

결론부터 말씀드리면, 현재까지 연구에 의하면, 매운 음식과   발병과의 관계는 명확하게 확립되지 않았습니다. 그러나 체계적 문헌고찰 결과, 매운 음식과 발병률 증가와는 일부분 연관성이 있을 수 있음이 밝혀졌습니다.

위암은 어떤 하나의 원인만이 아닌, 여러 요인이 복합적으로 작용하여 발생합니다. 구체적인 원인으로는 감염, 식생활(짠 음식, 탄 음식, 훈제 음식), 흡연, 음주 등이 알려져 있습니다. 

매운 음식은 캡사이신(고추), 알리신(마늘), 피페린(후추) 등의 성분이 매운맛을 느끼게 하며, 대부분의 매운 음식은 짠 맛이 강합니다. 짠 음식을 많이 섭취하는 경우 위암 발생 위험이 1~4배 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 국가 암 정보센터에 따르면 탄 음식의 경우 위암 발생 위험이 7배까지 증가하는 것을 확인할 수 있었습니다. 

더불어 위암을 예방하기 위한 식생활에 대해 안내드리도록 하겠습니다.

• 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취
• 우유와 유제품, 특히 요플레, 요구르트 섭취
• 단백질이 풍부한 음식 섭취
• 너무 짠 음식, 탄 고기나 생선, 훈제된 음식은 가급적 먹지 않기
• 지방이 많은 음식, 당분과 탄수화물이 많은 음식을 한꺼번에 과하게 먹지 않기
• 부패한 음식, 농약과 화학비료 탓에 질산염이 많이 함유된 식품, 조미료가 많이 들어간 자극적인 음식 먹지 않기

추가적으로 궁금하신 사항이 있으시다면 언제든지 편하게 질문을 남겨주세요.

참고문헌

• 국립암정보센터 홈페이지
• 대한위암학회 홈페이지
• 한국영양학회 홈페이지
• American Cancer Society 홈페이지
• Chen, Y. H., Zou, X. N., Zheng, T. Z., Zhou, Q., Qiu, H., Chen, Y. L., ... & Zhao, P. (2017). High spicy food intake and risk of cancer: a meta-analysis of case–control studies. Chinese medical journal, 130(18), 2241-2250.