Q. 칼슘이 풍부한 창난젓갈, 먹어도 되나요?

창난젓은 명태(생태)의 내장으로 만든 젓갈로 칼슘이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 안전성이 입증된 적당량의 창난젓을 섭취하시는 것은 크게 문제 되지 않을 수 있으나 영양과 감염에 대해 연관 지어 말씀을 드리면, 섭취 시 주의가 필요합니다.

문의하신 창난젓 섭취에 대해 두 가지 측면으로 답변을 드립니다.

1. 영양 측면

• 염분 과다 식품: 젓갈을 포함하여 염분이 많은 음식을 많은 양 오래 섭취하게 되면 소변과 함께 배설되는 칼슘이 증가하여 를 떨어뜨릴 수 있습니다. 특히 으로 항호르몬제를 복용 중이거나 골밀도가 낮은 경우라면 섭취에 주의가 필요합니다. 또 과도하게 짠 음식의 경우 을 비롯한 위험성을 높이고 고혈압 같은 심혈관계 질환과도 연관성이 있으므로 주의가 필요합니다.

• 높은 콜레스테롤 함유 식품: 창난젓을 비롯한 생선 내장은 콜레스테롤이 높은 식품에 포함됩니다. 심혈관 건강을 위해 과도한 섭취는 피하시기를 바랍니다.

• 감염 주의 측면

• A형 간염 주의: 식품 섭취와 관련한 A형 간염 예방 수칙에서 조개류를 포함한 창난젓의 섭취 주의를 언급하고 있습니다. 이는 생산 및 유통 과정 중 바이러스 노출에 취약한 식품 중 젓갈에 대한 것으로  섭취를 하신다면 생산 유통 중 안전성이 확인된 것으로 선택하시기를 바랍니다.

• 암 치료와 관련한 감염 주의: 유방암 치료와 관련하여 를 하시는 경우, 발효식품 특히 생선 내장을 이용한 젓갈은 장염 발생의 우려가 있으므로 섭취에 주의가 필요합니다.

다음으로 유방암 환자의 올바른 식습관에 대해 안내해 드립니다.

• 다양한 과일과 야채를 섭취하기
• 정제된 곡류보다는 잡곡을 자주 섭취하기
• 고기는 기름이 적은 부위로, 타지 않게 섭취하기
• 모든 식품의 지방과 염분, 당분을 줄이기
• 과식을 피하고 꾸준히 운동하여 정상 체중을 유지하기
• 건강보조식품 복용 등 추가적인 보조요법 전에 반드시 담당 의사 선생님과 상의하기

식품 하나하나의 섭취가 조심스러울 수 있습니다. 그러나 아무리 건강에 좋은 식품도 과량으로 섭취한다면 일부 영양소의 결핍 또는 과잉증이 발생할 수 있으니 어느 한 곳에 치우치지 않는 균형 있는 식사 습관을 유지하시기를 바랍니다.

루닛케어의 답변이 도움이 되셨기를 바라며, 추가로 궁금하신 점이 있으시면 언제든지 편하게 질문 남겨주세요. 함께 고민하고 힘이 되어드리겠습니다.

참고문헌

• 분당서울대학교병원 홈페이지
• 식품의약품안전처 홈페이지
• 삼성서울병원 홈페이지
• 한국민속문화대백과사전 홈페이지