Q. 유방암 때 우유, 콩 조금씩 먹어도 괜찮나요?

과 관련하여 음식에 주의해야 할 점이 많다고 알고 계셔서 신경이 많이 쓰이실 것 같습니다. 결론부터 말씀드리자면, 우유나 콩을 아예 제한할 필요는 없습니다. 소량씩 드셔도 되지만 과도한 섭취는 주의하시기 바랍니다.

유방암 치료 중에는 여성 호르몬인 을 억제하는 치료를 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 ‘’이 많이 함유되어 있는 콩 식품을 유의해야 한다고 알려져 있습니다. 특히 항호르몬제를 드시는 경우, 약물 효과를 방해할 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 그러나 이소플라본(콩)과 관련한 호르몬 작용에는 여러 가지 상반된 결과들이 존재하고 있는데요. 현재 정립된 수준으로는 일상생활에서 콩, 두부, 두유 등을 드시는 정도의 이소플라본 섭취는 권장되는 사항이며(예: 하루에 두유 1~2잔, 콩 2~3스푼 등), 별도의 보충제 형태나 건강보조식품 형태로 섭취하는 것을 피하시는 것이 좋습니다.

또한, 우유는 칼슘, 단백질 및 비타민D를 제공합니다. 다만, 유방암 환자에게 지방이 많은 젖당 포화 식품은 제한되는데요. 여기에 우유, 치즈, 버터가 포함됩니다. 콩과 마찬가지로 과도한 우유 섭취는 피하는 것이 좋으며, 적당량 드실 것을 권유해 드립니다. 유방암 환자식이 가이드라인에 따르면 유제품은 저지방 제품으로 선택하시고, 하루 1~2컵 정도 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

유방암은 여러 중에서도 음식의 제약으로부터 비교적 자유로운 암에 속하기 때문에 음식을 너무 엄격하게 관리하느라 스트레스를 받으시기보다는 영양소의 종류와 구성을 잘 고려하여 드시는 것이 중요합니다. 특히 유방암에 좋다고 하는 특정 식품을 지나치게 많이 먹거나 안 좋다고 하는 식품을 극도로 제한하는 것은 오히려 영양 불균형을 초래할 수 있습니다. 국가암정보센터에서 권장하는 성인(암 환자 포함)의 바람직한 에너지원 구성은 1일 기준 지방 20 ~ 35%, 탄수화물 45 ~ 65%, 단백질 10 ~ 35%입니다. 매번 식사 메뉴 구성 시마다 이러한 비율을 정확하게 지킬 수는 없겠지만, 평상시 요리를 할 때, 마트에서 장을 볼 때 선택하는 음식들이 어떤 성분으로 구성되어 있는지 하나씩 살펴보는 연습을 해가면서 점차 대략적인 영양 구성을 맞춰가실 것을 권유해 드립니다.

그럼, 건강한 식생활과 피해야할 음식에 대해 안내해 드리겠습니다.

건강한 식생활

• 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 모든 영양소를 골고루 섭취하기
• 육류는 기름이 없고 연한 것을, 생선은 신선한 것을 뼈까지 섭취하기
• 튀긴 요리보다 찐 요리로, 구운 음식의 경우에는 탄 부분을 먹지 않기
• 칼슘 많이 섭취하기(우유, 요구르트, 치즈 등 유제품, 멸치, 마른 새우, 뼈째 먹는 생선, 김과 미역, 다시마 같은 해조류, 시금치 등의 녹색 채소류, 참깨, 두유, 두부와 같은 콩 가공식품)
• 비타민과 무기질의 섭취 늘리기
• 설탕이나 밀가루가 많이 들어간 음식을 삼가고, 가공 육류나 훈제 식품은 먹지 않기
• 음식의 양을 줄이고, 소량씩 자주 먹기

피해야 할 음식

• 붉은 육류(돼지고기, 소고기 - 기름 부위는 피하고 살코기로 적정량 섭취하기)
• 칼로리가 높은 기름진 음식, 동물성 지방, 포화지방, 트랜스지방(버터, 기름, 마요네즈, 베이컨, 케이크, 빵, 도넛, 팝콘, 과자)
• 기름에 튀긴 음식, 인스턴트 음식(튀김, 치킨, 피자, 햄버거, 라면)
• 짠 음식(젓갈 등 염장식품, 짠 가공식품, 국이나 찌개류, 화학 조미료)
• 검증되지 않은 고가의 건강 식품이나 대체 식품
• 보신탕, 장어요리, 흑염소 중탕 등
• 방부제, 색소가 든 음식(소세지, 햄)
• 음주, 흡연 피하기

치료 중 건강한 식생활을 지키는 것은 가장 기본적이지만 힘든 일일 수 있습니다. 그러나 앞서 말씀드렸듯이 식사에 너무 스트레스 받지 마시고, 건강한 음식을 일정한 시간에 적당량 먹는 습관을 하루하루 천천히 연습하면서 치료가 아닌 생활의 일부로 자리 잡으실 수 있기를 응원하겠습니다. 루닛케어의 답변이 질문자님께 조금이나마 도움이 되었기를 바랍니다. 추가로 궁금하신 점, 나누고 싶은 고민이 있으시면 언제든지 편하게 질문 남겨 주세요. 함께 고민하고 힘이 되어 드리겠습니다.

참고문헌

• 국가암정보센터 홈페이지
• 서울아산병원 홈페이지
• 세브란스병원 홈페이지
• 유방암 환자식이 가이드라인