Q. 위절제수술 후 김 섭취, 괜찮을까요?

위절제 수술 3개월 후 김 섭취가 궁금하시군요.
결론부터 말씀드리자면 일반적으로 위절제수술을 받은 후 3개월이 지났다면 김을 먹는 것은 제한되지 않습니다.

하지만 단백질이 많아 김 섭취를 고민하셨던 부분이라면, 섭취 단백질과 직접적으로 연관되어 있는 요인으로는 급원식품의 종류와 소화율 등이 있습니다. 시중에 판매되는 김 식품 즉, 급원식품의 종류에 따라 단백질 성분과 소화율이 다른데요, 동물성 단백질이나 대두 단백질은 필수 아미노산이 풍부하고 소화가 잘 되어서 질 좋은 단백질로 분류됩니다. 이에 반해 기타 식물성 단백질은 제한 아미노산의 존재로 체내이용률이 낮으며 소화율 또한 낮은 경향이 있으므로 단백질 식품을 선택할 때는 질 좋은 단백질을 우선으로 섭취해 주시는 것이 좋습니다.

단백질은 우리 몸의 주요 구성 성분 중 하나로, 세포를 만들고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 주로 단백질이 풍부한 음식으로는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 같은 육류, 생선류, 조개류, 달걀, 두부, 우유 등이 있습니다. 단백질을 드실 때는 고기는 질기거나 지방이 많은 부위를 제거하고 부드러운 살코기 부위만을 골라 먹는 것이 좋습니다. 또한 생선은 조림이나 구이, 지짐 등 부드럽게 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 조리된 고기나 생선은 영양소를 더 효과적으로 흡수할 수 있습니다.

또한, 수술 후 상처 치유를 촉진하고 영양 상태를 빠르게 회복하기 위해서는 균형 잡힌 식사가 중요합니다. 이를 위해 매일 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군의 6가지 식품군을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다. 특정 식품이나 영양소에 너무 편중하여 섭취하면 일부 영양소는 과잉 상태가 되고, 다른 중요한 영양소와 전체 열량이 부족한 상태가 되어, 환자에게 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 주의가 필요합니다.

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참고문헌 

• 국가정보센터 홈페이지
• 삼성서울병원 홈페이지
• Eunjung Kim, Sangwon Chung, Jin-Taek Hwang, & Yoon Jung Park (2022). 2020 Korean Dietary Reference Intakes for Protein: Estimation of protein requirements and the status of dietary protein intake in the Korean population. Journal of Nutrition and Health, 55(1), 10-20.