삼중양성 유방암으로 진단받은 후 선항암 수술 방사선 표적치료까지 마쳤어요. 최근에 간식으로 콩 볶은 것과 구운 땅콩을 먹었는데 땅콩이 유방암 재발 위험을 높인다고 먹지 말라는 말을 들었어요. 다른 사람은 땅콩 자체는 좋은데 땅콩에 기생하는 곰팡이가 암 유발물질이라고도 하더군요. 뭐가 맞는 말인가요? 병원에서 영양교육 받을때 먹지 말아야할 음식에 땅콩은 없었거든요. 하루에 구운 땅콩 30~50g 정도는 먹은 것 같아요. 이대로 계속 먹어도 되는지 먹지 않는게 좋은지 궁금해요
최근 다양한 매체를 통하여 접하는 서로 다른 정보들로 인해 혼란스러우셨을 마음에 공감하며, 루닛케어의 답변이 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.
먼저 하루 구운 땅콩을 30~50g 정도 섭취하시는 것이 위험을 높인다는 연구 결과는 보고되지 않습니다. 땅콩은 고기/생선/계란/콩류/견과류의 식품군으로 분류되어 하루 땅콩 40g (땅콩 60알), 호두 40g(호두 6알) 정도 섭취하는 것이 단백질 섭취에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 치료 후, 충분한 단백질을 섭취하도록 권장드리고 있는데 이는 단백질은 우리 몸의 조직과 혈액 및 면역기능을 유지하는 데 매우 중요한 역할을 하기 때문입니다.
또한, 질문자님께서 볶거나 구운 조리법을 사용하시어 과다한 지방을 섭취하지 않고 계시는 것 같아 병원에서 영양교육도 꾸준히 들으신 것 같습니다. 견과류에 알레르기가 없으시다면 섭취를 제한하지는 않습니다.
다만, 땅콩은 지방산이 많다고 알려진 식품으로 적절하게 보관하지 않았을 경우 쉽게 산패(품질이 저하되고 영양소가 파괴되는 현상)될 수 있습니다. 땅콩이 산패되면 눈에 보이지 않는 곰팡이가 생겨나고, 증식할 수 있으며 (Aflatoxin)이라는 곰팡이 독소를 생성시킬 수 있습니다. 아플라톡신이 함유된 식품을 장기간 섭취하였을 경우 의 발생 위험성이 높아질 수 있다고 알려져 있습니다.
그러므로 다음과 같은 방법으로 섭취하시는 것을 권장드립니다.
앞으로도 추가로 궁금한 사항이 생기시면 언제든지 루닛케어에 편하게 질문해주세요.
참고문헌