Q. 매운 음식, 위암 위험성은 아직 명확히 안 밝혀졌나요?

매운 음식과 의 관계가 궁금하시군요. 질문자분께 루닛케어에서 제공하는 답변이 조금이나마 도움되기를 바랍니다.

결론부터 말씀드리면, 현재까지 연구에 의하면, 매운 음식과 위암 발병과의 관계는 명확하게 확립되지 않았습니다. 그러나 체계적 문헌고찰 결과, 매운 음식과 발병률 증가와는 일부분 연관성이 있을 수 있음이 밝혀졌습니다.

위암은 어떤 하나의 원인만이 아닌, 여러 요인이 복합적으로 작용하여 발생합니다. 구체적인 원인으로는 감염, 식생활(짠 음식, 탄 음식, 훈제 음식), 흡연, 음주 등이 알려져 있습니다.

매운 음식은 캡사이신(고추), 알리신(마늘), 피페린(후추) 등의 성분이 매운맛을 느끼게 하며, 대부분의 매운 음식은 짠 맛이 강합니다. 짠 음식을 많이 섭취하는 경우 위암 발생 위험이 1~4배 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 국가 암 정보센터에 따르면 탄 음식의 경우 위암 발생 위험이 7배까지 증가하는 것을 확인할 수 있었습니다.

더불어 위암을 예방하기 위한 식생활에 대해 안내드리도록 하겠습니다.

• 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취
• 우유와 유제품, 특히 요플레, 요구르트 섭취
• 단백질이 풍부한 음식 섭취
• 너무 짠 음식, 탄 고기나 생선, 훈제된 음식은 가급적 먹지 않기
• 지방이 많은 음식, 당분과 탄수화물이 많은 음식을 한꺼번에 과하게 먹지 않기
• 부패한 음식, 농약과 화학비료 탓에 질산염이 많이 함유된 식품, 조미료가 많이 들어간 자극적인 음식 먹지 않기

추가적으로 궁금하신 사항이 있으시다면 언제든지 편하게 질문을 남겨주세요.

참고문헌

• 국립암정보센터 홈페이지
• 대한위암학회 홈페이지
• 한국영양학회 홈페이지
• American Cancer Society 홈페이지
• Chen, Y. H., Zou, X. N., Zheng, T. Z., Zhou, Q., Qiu, H., Chen, Y. L., ... & Zhao, P. (2017). High spicy food intake and risk of cancer: a meta-analysis of case–control studies. Chinese medical journal, 130(18), 2241-2250.